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Pignolata di casa
Per ogni 100 gr. di farina un uovo, un cucchiaio
di zucchero, buccia di limone grattugiata,
20 gr. di burro, 100 gr. di sugna, un pizzico
di sale.
Lavorare tutto per ottenere una pasta piuttosto
consistente. Poi stirare la pasta a bastoncini
della grossezza di un dito e tagliarli a pezzettini
(pinoli).
Friggere in olio caldo. A parte preparare
in un pentolino zucchero e miele a volontà,
metterlo sopra il fuoco e aspettare che filino.
Gettarvi dentro i pinoli rimestandoli, e poi
sistemarli in un piatto spalmato di burro.
Dopo che son freddi, spolverare con zucchero
vanigliato ed a piacere ornare con candito
d 'arancia.
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