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Pignulata 'i casa
Pi ogni 100 gr. di farina un ovu, un cucchiaru
di zùccaru, scòrcia di limuni
'rattata, 20 gr. di burru, 100 gr. di saimi,
un pìzzicu 'i sali.
Travagghiari tuttu pi otteniri 'na pasta cchiuttostu
fitta. Poi stirari 'a pasta a bastuncini da
'russizza d'un ghìritu e tagghiàrila
a pizzudditta (pignoli) .
Frìjri 'nta ògghiu càuru.
A sulu priparari 'nta 'na pignatedda zùccaru
e meli a vuluntà, mittìrila
supra 'u focu e 'spittari chi filanu. Jttàricci
dintra i pignoli 'rriminànnuli, e poi
sistimàrili 'ntôn piattu spalmatu
di burru. Dopu chi su' friddi, spurvirari
cu zùccaru vanigliatu e a piaciri ornari
cu canditu d' arànciu.
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